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美国EWG发布“2017果蔬农药残留排行榜”,哪个最“毒”?哪些果蔬更清洁?你吃对了吗?
2017-03-13

小伙伴们,你们最爱吃什么水果和蔬菜?你知道哪种果蔬残留农药最多吗?哪些果蔬更清洁吗?

美国公益组织“环境保护组织”(EnvironmentalWorking Group,简称EWG),一家非盈利性倡导机构,在过去10年里,每年都会发布“肮脏果蔬”黑名单---受农药污染最严重的农产品排行榜,此将作为年度《农产品污染导购指南》的一部分。


近日,EWG公布了“2017年农药残留量最多的12种蔬果”名单,草莓依仍排名第一,是最毒的蔬果,“荣登”农药污染最严重12大农产品之首。

今年,菠菜出人意料地大跃进,跃升为第二名。

美国农业部(USDA)对数千种农产品样本进行检测,发现了178种不同的农药和农药分解产物,在48种常规蔬果中的近70%的样品被一种或多种农药残留物污染,不过比去年下降了6.6%。

但要注意:这些农药在蔬果洗涤后仍有残留,有的甚至削皮也去不掉。

EWG高级分析师说:“如果你不想摄入受农药污染的食品,无论购买常规产品还是有机产品,EWG购物指南可以帮助你做出明智选择。多吃水果和蔬菜是必须的,但对于农药残留多的蔬果,我们敦促消费者购买有机蔬果,如果你不想买有机蔬果,购物者指南则引导你购买农药含量最低的成熟农产品。”

而且,减少幼儿接触农药的机会尤为重要。“即使低水平的农药对婴儿和幼儿也是有害的,父母应该采取措施降低儿童接触农药的机会,同时兼顾给婴幼儿食用富含健康水果和蔬菜的饮食。”

农药污染最严重的12大蔬果排名

专家认为,果蔬的生产周期在病虫害发生比较低的季节,农药的使用相对较少,比如樱桃和杏。

而由于蔬菜种类不同,遭受病虫害的情况也就不同,因此农药残留量会不一样。

绿叶蔬菜叶片大,生长周期短,所以农残较多;

草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对多,那是因为农药会残留在凹凸不平的表面上,难以通过雨水、空气等环境净化。

在EWG的排名中,农药残留量高(最脏的)的蔬果依次为:

1、草莓Strawberries

草莓被列为最脏的水果,含有至少20种农药残留物。

去年,2016年,草莓的座次第一次超越苹果,成为农药残留最多蔬果。

此前五年,世界公认为是长寿果的苹果都在榜单之首。

2、菠菜Spinach

去年排名第8的菠菜,今年竟然跃到第二位。

菠菜一直是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。

菠菜样品的平均农药残留量为其它作物的两倍。

四分之三的菠菜样品含有在欧洲禁止用于食物作物的神经毒性农药残留物。研究发现,这种农药可造成幼儿行为障碍。


3、油桃Nectarines

去年油桃的排名也是第三。

鉴于美国人人均每年吃8磅油桃,EWG认为油桃受污染尤其值得关注。

4、苹果Apples

苹果是世界公认为的长寿果。

但2011-2015年,连续五年,苹果名列“肮脏果蔬”黑名单的榜首,去年掉到第二名,今年降到第四名。

5、桃子Peaches

6、梨Pears

7、樱桃Cherries

8、葡萄Grapes

9、芹菜Celery

10、西红柿Tomatoes

11、甜椒 Sweet bellpeppers

农药在喷洒时会囤积在蒂头的部分,注意!这里要清洗乾净。

12、土豆Potatoes

梨和土豆是最脏蔬果列表的新成员,取代了去年名单中的圣女果和黄瓜。

分析发现,上述这些蔬果中,对许多不同的农药残留物的测试结果为阳性,并且含有比其它农产品更高浓度的农药。

几乎所有草莓、菠菜、桃子、油桃、樱桃和苹果的样品至少对一种农药残留物测试为阳性。

正确的清洗方法能够去除蔬果上的大部分农残

《农产品污染导购指南》指出,虽然果蔬存在农残问题,却并非让人们不再购买,而是建议人们购买这些果蔬的绿色和有机品种。

蔬果上常有残余农药,吸收过多可能影响人体健康,蔬果的健康价值,远高于农药带来的风险,切勿因噎废食。

其次,要选购比较清洁的15种农产品(接下来将介绍)。“每天吃5份榜单中的‘干净蔬果’,人体吸收农药量可减少92%。”

小伙伴们,不要过分担心!

正确的清洗方法能够去除蔬果上的大部分农残。

可以在水中加点面粉短时间浸泡、揉搓后再冲洗,但浸泡时最好保持蔬果的完整,因为如果将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入。

另外,去除农残的关键是摩擦力的大小,清洗蔬果时,流水下搓洗半分钟是最好的办法。

用流水清洗蔬果,有助沖走水溶性农药,比起单是浸泡清洗更有效清除表面农药。

叶菜最好多冲几遍。

如果过分担心农残的危害,可以削皮吃,比如苹果和梨去皮可以去除70%以上的农残。

吃苹果最好少吃果核周围的部分,因为果核的缝隙会导致农药渗入。

此外,专家提醒,有些人喜欢用洗涤剂清洗果蔬,这不值得提倡,因为洗涤剂本身就是化学物质,有可能造成二次污染。

15种比较清洁的蔬果

《农产品污染导购指南》还推荐人们选购15种比较清洁的农产品,在这些食品上检测到的农药相对较少,测试发现它们的农药残留总浓度偏低。

名单与去年相同,只是排名略作调整,名单如下:

1、甜玉米Sweet corn

2、牛油果Avocados

二者排名较去年正好颠倒

3、菠萝Pineapples

4、卷心菜Cabbage

二者排名同去年

 


5、洋葱Onions

6、豌豆Frozen SweetPeas

二者排名较去年正好颠倒


7、木瓜Papayas

8、芦笋Asparagus

9、芒果Mangos

10、茄子Eggplant

11、哈密瓜Honeydew

12、奇异果Kiwi

13、哈密瓜Cantaloupe

14、菜花Cauliflower

15、西柚Grapefruit

EWG高级分析师说:“从有机食品的销售量年年增长来看,消费者愿意吃没有合成农药的水果和蔬菜。但有时全有机饮食不是唯一的选择,所以他们可以使用购物指南选择常规和有机产品的组合。”

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